Filetes de pez gallo con salsa de hongos y surimi

Lo primero que nos viene a la mente cuando vemos un bonito filete de un buen pescado es hacerlo a la plancha, pero creerme cuando lo colocamos en una fuente de horno y le añadimos un buen condimento nos suele salir un plato delicioso.
Además el pescado que os presento hoy, el pez gallo, es uno de los mas carnosos y deliciosos que existe en nuestros mercados.
hoy os presento este pescado con una original salsa para acompañarlo

Filetes de pez gallo con salsa de hongos y surimi
ingredientes
1 filete de pez gallo por persona
cebolla
caldo de pescado
variado de hongos
surimi(troquitos de marisco)
perejil
ajo
sal pimienta molida negra
vino blanco
nata liquida

Colocamos los filetes de pescado sobre una fuente de horno.
añadimos la cebolla cortada en juliana, los salpimentamos y regamos con un poco de caldo de pescado y vino blanco.
Horneamos durante 15 a una temperatura de 180ªC.
preparamos la salsa
añadimos en una sartén el ajo cortado en laminas
rehogamos en aceite de oliva hasta que comience a dorarse
después añadimos el varigato de funghi y el surimi cortado en pequeños trozos, y dejamos que poche bien.
Por último añadimos el perejil y la sal al gusto
Añadimos la nata, e incluimos el jugo resultante de la cocción de el pescado.
Dejamos reducir bien la salsa
y eh voila!
Vota mi receta casera de Filetes de pez gallo con salsa de hongos y surimi en muchogusto