Pate sin grasa: Paté de berenjenas y pipas de girasol

De nuevo vuelve la berenjena a ser la protagonista de este blog.
Ella es sin duda un recurso de múltiples aplicaciones, además de ser una hortaliza de alto poder nutritivo, baja en calorías si la tomas hervida o cocida, y muy rica frita en aceite, eso si, absorbe muy bien la grasa , por lo que aumenta su poder calórico.
Hoy nuestra estrella, se presenta en una crema, con unos ricos toques orientales .

Paté de berenjenas y pipas de girasol.
Berenjenas
pipas de girasol(peladas)
aceite de oliva
vinagre de Jerez
pimentón dulce
comino
cilantro
pimienta negra
cayena
(todos en polvo)
sal
agua(un chorrito)
Primeros cortamos la berenjenas por la mitad, las colocamos en un fuente para horno, las rehogamos con aceite y las cocinamos a unos 180ºC durante aprox. 30 min.
Una vez asadas la colocamos dentro del vaso batidor y añadimos la pipas, regamos con un chorro de aceite, y un poco de agua , para aligerarlas.
Comenzamos la acción de batir, y una vez tengamos la pasta añadimos las especias, un poco de cada una, después añadimos el vinagre para mojarlas y volvemos a batir mientras añadimos el aceite poco a poco para emulsionar la crema.
Retiramos y la colocamos en un recipiente a enfriar, y una hora mas o menos , ya esta listo para ser utilizado.
Yo deguste el plato con unos palitos de queso, pero hoy lo probé sobre una rebanada de pan tostado, y esta exquisito.
El nombre de paté lo saque después de realizar el plato, pues realmente, una vez frío el plato tiene la apariencia y la textura del paté o foie grass.