Esta masa, salsa, o pasta esta idea para el rebozado de pescados, mariscos y verduras, pero yo no descarto las carnes, al pollo creo que le sentaría de maravilla.
Es una salsa de fácil preparación y confiere a los alimentos a los cual envuelve una textura esponjosa y suave.
Ingredientes
4 yemas de huevo
50 grs harina
10 dl gaseosas o cerveza
perejil
sal
(cantidades aproximadas)
Separo las yemas de las claras, las introduzco en bol y las bato con la varilla.
Cuando estén medio montadas voy añadiendo la harina poco a poco sin dejar de batir
una vez tengamos una masa semi solida, añado la gaseosa y vuelvo a batir.
Si vemos que la masa es muy liquida se añade un poco mas de harina.
por último añadimos sal y perejil.
y ya podemos rebozar nuestros pescados ,marisco y también las verduras os recomiendo la coliflor rebozada en salsa orly
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