El otro día me dio por confitar a fuego muy lento unos buen puñado de hojas en aceite de oliva virgen extra, de Jaén por supuesto, y el resultado ha sido magnifico, tengo un aceite con un impresionante aroma a menta, y ademas proporciona a mis ensaladas un sabor fresco, e incluso de vez en cuando, no puedo resistirme y le doy un tragito directamente de la botella donde lo guardo. Realmente es delicioso.
Aceite de aroma de menta
Confitar un buen ramillete de hojas de mente o hierbabuena en la cantidad de aceite deseada, durante unos 20 min. a fuego muy flojo.
Foto agenciada de " la pagina de Bedri"
yo lo uso para aliñar una ensalada de habitas tiernas o guisantes frescos.....impresionante!!!!!
ResponderEliminarVaya idea mas fantástica...
ResponderEliminarEnhorabuena
Mai: Ah ! tu también lo haces?
ResponderEliminarclaro eso de combinar fabes y hierbabuena es muy catalá, un saludo.
su, muchas gracias, todos los buenos cocinillas de la red , me servís de inspiración.
Genial!!
ResponderEliminarYo lo que eh hecho es poner ajos ,albahaca y pimienta en el aceite,y dejarlos dentro y a los dias esta se encontraba saborizada a estos elementos mencionados...queda muy rica tambien!....
Acabo de escribir algo nuevo,por si te interesa^^...Se llama "El creador de sentires"
suiiii..hola
ResponderEliminarbueenisima idea..
te la recopieteo...
graciasssssssssssss
Perdona por mi ignorancia, pero ¿ Como se confita ?
ResponderEliminarGracias por adelantado.
Perdona pepa quizás debía de haber explicado en que consiste la técnica del confitado en aceite.
ResponderEliminarSe trata de "cocer", que no freír, un elemento en aceite a una temperatura muy baja por debajo de 60ªC, es decir sin dejar que el aceite hierva, a fuego muy lento, para que el elemento tenga un consistencia mas fina y blanda, en este caso para que la menta transmita todo el sabor al aceite.
suerte!
Muy bueno este aceite, yo en varias ocasiones puse guindilla o albahaca
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