Sábado en dulce: trufas de chocolate

Hoy voy a presentar un dulce muy simple que muchos de ustedes ya sabrán elaborar, de todos los sábados es lo que tienen y si encima el día esta nublao...pues a cocinar con corazón

Trufas caseras de chocolate

250 grs de Almendra molida
250 grs de cacao en polvo( el de hacer a la taza)
200 grs Azúcar glacé
100 grs mantequilla
1 taza de leche
1 huevo
1 tacita de Brandy
fideos de chocolate

En un bol bastante amplio que nos permita trabajar bién los ingredientes, mezclamos el azúcar con la almendra molida, si no la encuentra molida, pueden hacer como yo, en un molinillo de café se ralla muy bien.
En una cacerola a fuego lento derretimos la mantequilla, cuando esta este diluida agregamos la leche sin parar de remover, para difuminar el cacao en polvo en la mezcla removiendo hasta que se nos cree una crema espesita de rico chocolate. apartamos el recipiente del fuego dejando atemperar la mezcla antes de agregarla a la masa que tenemos de azúcar y almendra.
Con un a varilla mezclamos otra vez hasta que toda la masa quede muy bien conjuntada, no debemos ver nada mas que el color oscuro del chocolate, para a continuación añadir el brandy y la yema del huevo.
Una vez todo bien ligado, dejamos la masa reposar en la nevera entre 1 o 2 horas.
Después solo queda hacer bolitas al tamaño que mas nos gusto, pasar las sobre los fideos de chocolate , volver a enfriar un poco antes de servir.
Saludos y buen provecho