Picadillo de Verano Andaluz

Una de las recetas más fresca que podemos degustar de nuestra gastronomía andaluza, además es rica saludable y nutritiva

Ingredientes

4	tomates para ensalada
1/2	pimiento verde
1/2	cebolla
3	patatas
3	huevos
1 latita	atún
	Aceite de oliva
	Sal
	Pimienta
	Opcional
	Aceitunas verdes
	Anchoas

+

Pasos

1. 
   

   Se ponen a cocer los huevos en agua 10 minutos. Se dejan enfriar, se pelan y se rallan con la medida grande del rallador, para que se note el huevo.
   +
   
2. 
   

   Se lavan las patatas, se pinchan por todos lados con un tenedor y se ponen, envueltas en papel film, en el microondas por 5 minutos hasta que estén cocidas. Se pelan y se cortan a trozos grandes.
   +
   
3. 
   

   Se cortan los tomates a trozos igual de grandes que las patatas (unos 3cm2), y se pica bien pequeñita la cebolla y el pimiento.
   +
   
4. 
   

   Se pone en una fuente grande el tomate, la cebolla, el pimiento, los huevos, la patata y el atún. Añadimos aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y removemos bien con una cuchara. Y listo, tenemos una superensalada riquísima para comer!!
   foto:www.valkicocina.com