Siguiendo con el ciclo dedicado a las tapas mas típicas de la feria malagueña, hoy os presento, uno de los platos icono de los hogares malagueños, y por ídem de todas las tascas y taperias de la costa del sol.
Este plato por su sencillez y frescura, es de los mas demandados en las casetas.
"la pipirrana".
En origen este plato se compone de verduras de la huerta, que cortadas en pequeños cuadraditos se aliñan, bien con limón ,sal y aceite o se sustituye este por otro ácido como el vinagre.
En la presentación que hoy os presento el pulpo, es el ingrediente que acompaña a las verduras, pero también se suele aderezar con atún, saca penn que tún .
pipirrana de pulpo
Ingredientes
Pimientos rojo y verde
tomate
cebolla
pulpo cocido
aceite
sal
pimienta
se cortan las verduras en pequeños cuadros, se le añade pulpo cocido y cortado en redondo, y se aliña con sal, aceite y vinagre.
Solo la he comido un par de veces, el año pasado en jaen y estaba buenisisma.. ahora me has dado una envidia tremenda asi q esta semana elprimer dia decalor q haga la hare. gracias por la recetuca de la pipirrana.
ResponderEliminarBSS
hola suidemio gracias por visitar mi blog que es muy sencillo e humilde comparado con el vuestro.....veo que posteas mucho, eso esta bien pero hay que dejar unos dias sin, para que se acumulen los comentarios....las tapas pues no las acostumbramos en mexico, pero se ven ricas....aca en tampico mi ciudad habia un restaurante español donde servian tapas y martinis de todo tipo, no se porque lo cerrarian....igual son cosas del narco que anda por aca...sin desviarme del tema gracias de nuevo y por haber inaugurado el vinculo internacional que me gane? ....jejeje saludos desde mexico y ya te agrego a mis favoritos pa chequearte mas seguido....besos Raquel
ResponderEliminarHola suidemio, tras tu visita a mi blog, te devuelvo la visita en el tuyo que no conocía, veo que te estás preparando ya para la feria, con sus ricas tapas!!!
ResponderEliminarSaludos
Glenda: Si es una de la tapas frías mas ricas.
ResponderEliminarNutella: gracias por leernos desde tan lejos.
Seguiremos aprendiendo de tu blog, la fantástica cocina mexicana.
Seguiré tu consejo. gracias.
ana: creo que tu blog es fantástico, te enlazaré desde el mio.
Suerte a tod@S!
Ay que bueno todo...y como lo cuentas me aprece a mi estar allí, peor..mi estómago me dice que no...tengo un hambre...un abrazo fuerte compañero
ResponderEliminarGracias su, es un honor ser visitado por una de las mejores maestras de cocina de la bloggoesfera.
ResponderEliminarUn fuerte abrazo y suerte.
Hola suidemio!! Gracias por visitar mi blog y dejarme un comentario, aqui estoy ojeando el tuyo y retornando el saludo ;), Umm...como malagueña de pura cepa que soy, doy fe de que "la pipirrana" entra muy bien sobre todo en los días calurosos de verano, en los que apetece comer ligerito...En casa mi madre lo suele preparar amenudo, pero no le echa pulpo, para la próxima ves le añadiremos pulpo que estará más rico aún.
ResponderEliminarSuerte también con tu blog!!
Saludos ;)
Gracias por devolver tu visita estaremos en contacto, y...
ResponderEliminarFeliz feria