Aula de pintxos: Albóndigas de arroz a los cinco quesos

Albóndigas de arroz a los 5 quesos

Os presento un pintxo de espectacular presentación,además de una forma novedosa de preparar este cereal tan básico y tan famoso  en todas las cocinas de nuestro mundo.
Primero debemos de cocer el arroz en abundante agua con sal y un poco de aceite. Una vez cocido enfriamos el arroz debajo del grifo.
Una vez frío, lo colocamos dentro de un bol y le agregaremos un huevo batido y un poco de perejil. A continuación le agregamos el mix de quesos rallados. Podemos comprar los quesos de manera independiente, pero la mayoría de los grandes supermercados puedes adquirir una bolsitas donde ya vienen rallados y listo para su uso,que además te ahorras una pasta. El mix de queso esta formado por mozarella, cheddar, samsoe y emmental.
Amasamos bien estos ingredientes y para que tome una mayor consistencia que nos permita trabajarla bien, la podemos dejar enfriar una hora en el frigorífico.
Moldeamos la albóndigas con las manos y con el dedo hacemos un agujero en el centro de la bola donde agregaremos un dadito de queso azul, volviéndola cerrar la circunferencia.  Por último freímos las albóndigas en aceite de oliva bien caliente hasta que este doradita.