Una cena con cuatro "pavos"

Las noches de verano son las mas apropiadas para la improvisación.
Es el tiempo en que disfrutamos más del tiempo libre, de la diversión, y como no de nuestras calles.
os quiero presentar una sencilla y económica propuesta, para disfrutar en compañía de una ligera y saludable cena ligera, sin tan siquiera encender los fogones, en vuestro apartamento, camping o en el lugar de residencia, si es que como yo, aún no disfrutéis de vacaciones.
Esta cena se va a basar en dos ingredientes básicos , dos platos que alternados , nos van aportar una deliciosas cena rápida.
Ensalada de pavo y queso fresco

Debemos hacernos con una bolsa de mix de ensalada, unos 200 gramos de fiambre de pavo, 250 gramos de queso fresco o de Burgos.

a pesar de que en estas bolsa el fabricante asegura que ya esta lavada, yo siempre las vuelvo a lavar, las escurro y los coloco en una fuente honda o bol para ensaladas.
El pavo puede ser en lonchas , pero si lo compráis en en un trozo y lo hacéis ehn cuadritos vestira mejor en la ensalada.
con el queso debemos cuartearlo igual que el pavo.
Mezclamos junto con las lechugas en el bol, y procedemos a realizar el aliño.
Para esta ensalada vamos a realizar una vinagreta al orégano.
Su composición es bien simple.
En el vaso de la batidora añadimos, medio vaso de vinagre, que si es de Modena o Jerez mucho mejor, agregamos una pizca de sal al gusto, y una cucharadita de orégano, después batimos lentamente y vamos incorporando el aceite poco a poco, como si estuviéramos realizando una mahonesa, hasta que el oro liquido emulsione y coja cuerpo la salsa.
Rociamos encima de la ensalada y ya estará lista para comer.


Como plato fuerte pondremos una selección de Embutidos ibéricos, que pueden ser, si podemos costearnoslo ,el jamón, lomo , salchichón, chorizo e incluso para los mas arriesgados la sobrasada...
Todo esto acompañado de un buen pan, rustico es mejor, tostado o sin tostar, untado en tomate y aceite.
Y todo listo para disfrutar con las pilas bien cargadas de una maravillosa noche de verano.

Maridaje: Con unos buenos embutidos ibéricos os aconsejo un vino tinto con cuerpo, pero también podéis beber tinto de verano o sangría.
Consejo: Si añadís una cucharada de miel de caña a las vinagretas os quedaran "sorprendentemente" deliciosas.
La frase del cocinillas:" mira que pavo más bueno"