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| Torrijas malagueñas |
En Semana Santa, sin duda, unos de los postres más degustados en la provincia de Málaga, son las torrijas.
En esencia es otro de esos ricos placeres gastronómicos, que heredamos de nuestros mayores, en aquellos tiempos en que la inteligencia se ponía al servicio de la cocina tradicional para poder aprovechar el pan de días anteriores.
Se dice que este manjar de origen humilde, por su alto poder calórico, se utilizaba precisamente en el tiempo de cuaresma y Semana Santa, ante la imposibilidad de comer platos a base de carne por cuestiones religiosas.
La tradición basa este postre básicamente en una rebanada de (habitualmente de varios días) que es empapada en leche o vino y, tras ser rebozada en huevo y es frita con aceite,y finalmente, se aromatiza con diversos ingrediente:canela y se endulza con miel o azúcar.
La cocina de autor y la diversidad cultural y geográfica, hace que exista multitud de variantes de este plato, y aquí es donde hoyenelmenú.com, pretende arrojar un poco de luz, para que usted decida cuál es su receta favorita:
Torrijas tradicionales de miel
En el blog de una malagueña como Jenny de Málaga podéis encontrar esta receta de las torrijas tipicas de Málaga untadas en miel. Ver receta de Jenny en su blog “la ventana”, haz click aquí.
En esta potra receta encontramos unas ricas torrijas con la variante de que se mojan en vino demoscatel, un vino típico de la Axarquía malagueña. Para ver la receta pincha aquí.
En el blog de la cocinika de Ana encontramos una receta de torrijas rellenas de crema pastelera, pueden ver la receta en la este enlace.
Por último aquí os dejo unos de los vídeos de unos de los más famosos cocinillas de la red
Qué cosa más rica las torrijas. Ya mismo estaré haciéndolas.
ResponderEliminarMuchas gracias por la referencia y un saludo.
de nada, a ti por compartir!
ResponderEliminarsaludos malagueños
Esta receta parece estupenda, era precisamente lo que estaba buscando, gracias por compartir, un saludo afectuoso.
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