Como pelar cebolla sin llorar

Sin duda, una de las cosas mas moletas de trabajar en la cocina, llega a la hora de pelar y cortar cebollas.

Existen multitud de trucos de cocina y consejos que nos ofrecen desde los mas profesionales, hasta los mas caseros, que con mas o menos exito, pueden darnos algún resultado,

Pero si utilizamos el consejo que nos presentan desde la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, será el acto de cortar las  cebollas , un juego de niños.

Puedes ver el vídeo del consejo aquí

Cuál es el mejor aceite para freír?

Vídeo de la Fundación Española del Corazón donde nos descubre cuál es el mejor aceite para nuestras frituras, descubrelo aquí...

Canal Cocina busca presentadores

El Canal de TV  temático en  gastronomía Canal cocina, esta buscando nuevos cocineros para la realización de programas en su parrilla. Desde este canal se ha convocado un casting que tendrá lugar el próximo día 10 de Noviembre en Málaga. Los únicos requisitos para poder hacer esta prueba es la de ser cocinero profesional, buen comunicador y que te guste la televisión.

Aunque el lugar de realización de estos castings aún no ha sido desvelado por la dirección del canal gastronómico, ya se pueden apuntar los aspirantes a cocineros mediáticos en esta dirección: http://lab.canalcocina.es/casting/.

Si quieres ser el nuevo Arguiñano e la TV, esta puede ser tu oportunidad.

Puedes ver el vídeo promocional aquí

Tapa de cebiche de concha fina de La Rebaná, ganadora del primer concurso de la ruta Victoria de Málaga

El Cheff Carlos Caballero, Gerente del Restaurante La Rebaná de Málaga, donde tuve la suerte de trabajar a sus ordenes, ha sido el ganador del concurso de Tapas que organizó el pasado fin de semana la empresa cervecera “Victoria”, en el cuál participaron más de 20 locales del centro de Málaga.

La empresa cervecera compuso una ruta gastronómica donde se ofrecía cerveza y tapa de autor por el precio de 2,50 Euros.

Carlos con su Tapa “ Cebiche de concha fina con aroma de lima” ha sido la ganadora, después de que usuarios de facebook la eligieran como la mejor de todas.

Felicidades!

Os dejo un vídeo de promoción  del evento que organizo cervezas Victoria

Rosca Mexicana

En el siguiente vídeo podrás crear una fácil rosca mexicana desde una pequeña base de hojaldre, y con unos ingredientes muy básicos, cabe recordar que los ingredientes pueden ser cambiados por los que más nos gusten.
Aquí la señorita Yolo, de la televisión mexicana, te explica muy clarito la elaboración de este exquisito plato.